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！全家全家窍门

本文目录

1. 做草鱼最经典的麻辣麻辣3种做法
2. 陕北霞姐麻辣鱼做法
3. 麻辣鱼块的做法

做草鱼最经典的3种做法

做法一
：麻辣水煮草鱼

第一步，备好洋葱、草鱼常菜草鱼常菜草鱼、法大法姜蒜 、全家全家窍门辣椒、麻辣麻辣八角
、草鱼常菜草鱼常菜桂皮、法大法豆瓣酱
、黄豆芽、芹菜、蛋清、辣椒和淀粉。

第二步
 ，将草鱼直接处理后洗好切片，鱼片加上料酒、酱油 、盐 、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制 。

第三步 ，锅中加油将芹菜翻炒，防燥豆芽中备用 。锅中再加油，将花椒、大料香叶、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒。

第三步
，锅中加热水，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮
，20分钟后加料酒、酱油和糖以及盐，再将鱼片下锅烧开后出锅。将红辣椒和花椒锅中爆香，倒入锅中加香菜。

做法二：红烧草鱼块

第一步 ，备好草鱼、大蒜、洋葱、生姜、面粉、酱油 、蚝油、料酒和啤酒。

第二步 ，将草鱼直接处理后切块，加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制 。

第三步，备好锅加油烧热了 ，将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸，油炸后捞出。锅中留少油爆香葱姜
。

第四步  ，加大蒜和鱼块，接着加料酒
、蚝油、酱油和糖，再将啤酒下锅烧煮，收汁后加麻油即可。

做法三 ：草鱼块炖豆腐

第一步，备好草鱼、豆腐、葱
、干辣椒、大蒜
、料酒 、白糖 、生老抽
、香菜和生姜 。

第二步，将草鱼直接切块洗好 ，加酱油白糖和料酒腌制，将豆腐切块浸泡。

第三步 ，备好锅加油烧热，将鱼块下锅煎煮后捞出。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒 ，加鲜辣酱翻炒 。

第四步，将鱼块下锅，加生老抽和开水 ，接着加白糖和料酒炖煮半小时 ，将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可。

陕北霞姐麻辣鱼做法

1 、食材 ：草鱼块500g
、干辣椒少许 、姜丝少许 、花椒适量、盐少许 、食用油少许、味精少许。

2 、处理鱼块 ，将鱼块洗干净 ，切块。放入盆内 ，在撒上少许盐 ，胡椒
，花椒姜片 。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤 ，主要是去腥，入味，控水。让鱼肉入味的同时
，肉更紧致
。

3、切好干辣椒 ，蒜瓣 ，葱段，姜切片 。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了 。

4、起锅
，烧至5成热，加入姜片，蒜瓣，干辣椒，胡椒
。小火爆香 ，再把调料铲出，放入鱼块进行煎 。

5、将鱼块煎至金黄，再把刚才的调料倒入锅内 。轻轻翻炒  ，避免鱼块破裂。然后加入少量清水 ，料酒，生抽。

6
、最后，大火收汁后就可以起锅了  ，起锅后在撒上几片香菜，少许白芝麻。麻辣鱼块就做好了。

麻辣鱼块的做法

1、大头鱼身买回来洗净切块 ，用盐 、生姜片腌制五六个小时 ，然后沥干备用

2、姜
、大蒜 、蒜苗洗净切好 ，干辣椒切断备用

3 、锅烧烫，倒入食用油 ，待油烧到八九分热，放入腌制好并沥干水的鱼块

4、待鱼块炸得金黄时捞起沥干油

5 、将锅里多余的油倒起来，放入一小把花椒，炸香了放入生姜片、干辣椒 ，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗，煸炒一分钟放入适量的盐

6 、蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块，翻炒几分钟，放少许料酒 ，适量生抽、麻油 、鸡精，再倒入半碗水，盖上锅盖收汁

7 、汁收好装盘就可以享用了

关于麻辣草鱼的做法大全家常菜到此分享完毕，希望能帮助到您 。