今天给各位分享麻辣肘子的麻辣麻辣家常做法的知识 ，其中也会对麻辣肘子的肘的做法肘的做法家常做法1进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的家常家常问题 ，别忘了关注本站 ，麻辣麻辣现在开始吧 ！肘的做法肘的做法

本文目录

1. 猪蹄膀的家常家常正宗做法
2. 麻辣肘子的正宗做法王刚
3. 猪肘子炖汤做法麻辣

猪蹄膀的正宗做法

材料：

猪肘子1200克、料酒50克、麻辣麻辣桂皮2个、肘的做法肘的做法百果2个、家常家常茴香15克、麻辣麻辣葱结1个、肘的做法肘的做法黄姜4片、家常家常八角2个、麻辣麻辣干红辣椒3个  、肘的做法肘的做法红烧酱油50克
、家常家常花椒粒8颗 、胡椒粉20克、耗油20克
、小米辣5个 、香辣酱30克 、鸡精10克
、青椒4个
、蒜片4瓣
、盐30克、清水2500克
、大葱1根
。

做法步骤：

第一步，去腥味，冷水下锅 
，放姜片，葱头 ，料酒，少许盐，煮15分钟捞出控水 ，用牙签扎肉。

第二步，用红烧酱油上色
，涂抹3遍。

第三步，油炸蹄膀 ，油温60度左右，炸至金黄，小火慢炸 。

第四步，油温下锅烧热 ，放入草果，八角
，山奈，花椒 ，老姜，大蒜，香辣酱，炒香 ，放入少许盐，加入清水大伙烧开，放入蹄膀
，小火焖煮3小时。

第五步 ，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段，小米辣切小段，大葱切小段，撒子蹄膀上 ，锅里烧油，90度，淋上蹄膀，洒上小葱点缀，盛出。

麻辣肘子的正宗做法王刚

原料
：蹄膀1500克，冬笋300克 。

调料  ：猪油50克，料酒0.3克
，酱油0.2克 ，白糖一钱六分
，味精一钱，四川豆瓣酱一两半 ，泡辣椒二钱，青蒜节六钱，姜葱节六钱，生粉一钱，二汤一斤
。

做法：

1、冬笋切成滚刀块。蹄膀切成八分见方的块。泡辣椒去蒂去籽后切成小块  。

2 、烧热锅，放入猪油 ，待油烧六成熟，将冬笋下锅拉油后倒入漏瓢 ，趁热锅投入豆瓣酱，炒至油呈红色时，烹入料酒，加入少许酱油、白糖、味精 、泡辣椒、冬笋块、蹄膀、二汤 ，先用旺火烧沸后，改用小火稍焖一下，再用旺火收浓汤汁，随即用水生粉勾芡，撤入青蒜节，将蹄膀翻身后，即可起锅装盆。

猪肘子炖汤做法麻辣

原料
 ：猪肘1个
，生花生米、丁香 、大料 
、小茴香、盐 、味精 、鸡精 、鲜汤、老姜 、大葱、胡椒粉、料酒、豆瓣味碟各适量 。

做法：

(1)猪肘放在火上，烧净残毛，放入清水中清洗干净;丁香 、大料、小茴香用纱布包好制成香料包;老姜洗净，用刀拍碎;大葱洗净，挽成结;生花生米洗净。

(2)锅置旺火上，烧鲜汤，放入肘子、香料包烧开至沸，撇去浮沫.下姜、葱 、盐 、料酒、胡椒粉，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟 ，下花生米，拣去姜葱 ，炖至肉熟，放入味精、鸡精和匀
，拣去香料包 ，起锅盛入汤碗中 ，随豆瓣味碟上桌即成。

好了
，文章到此结束，希望可以帮助到大家。